Hola a todos!
Esta vez les traigo dos recetas para acompañar toda ''hora del té'' que sea posible, por supuesto, para ninguna de ellas es necesario usar ingredientes de origen animal. Las decidí poner juntas porque ambas son muy parecidas y realmente quedan deliciosas, especialmente para los amantes del chocolate :)
Lo primero será la receta para el bizcocho de chocolate con decoración de chocolate blanco, porque con esta misma pasa se hace la parte café del bizcocho marmolado:
Bizcocho de Chocolate negro y blanco (aprox. para 20 personas)
Ingredientes:
☀ 3 tazas de harina blanca
☀ 1/2 taza de maicena
☀ 1 taza de aceite
☀ 1 taza de agua (ó leche de soja, yo utilicé agua)
☀ 1 taza de cacao amargo en polvo
☀ 2 tazas de azúcar (Si no encontramos cacao amargo y utilizamos el dulce disminuimos la cantidad de azúcar, también podemos utilizar la cobertura de chocolate amargo ''Ambrosoli'', pero desconozco los resultados que se tienen con ésta :P)
☀ Maní molido (u otro fruto seco a elección, yo utilicé maní porque me encanta)
☀ 1 cucharada de polvo de hornear
☀ 1/4 taza de licor de nuez (o alguna escencia)
☀ 1/4 taza de chocolate blanco derretido marca ''Venezuela'' para la decoración
(Ver Notas al final de las recetas)
Preparación:
Lo primero que hacemos es, como siempre, mezclar todos los ingredientes secos: Harina, maicena, cacao en polvo, azúcar y el maní molido y mezclar hasta que quede todo conociendo todo, es decir, juntos y revueltos, por último hacemos un agujero central y agregamos el aceite y el agua junto con el licor de nuez, la cantidad de agua es arbitraria, dependerá de que tan seco nos quede la masa, la foto de la derecha a les puede dar una idea de las consistencias (la foto es del
bizcocho marmolado, pero fíjense en la parte de chocolate)
Esta vez les traigo dos recetas para acompañar toda ''hora del té'' que sea posible, por supuesto, para ninguna de ellas es necesario usar ingredientes de origen animal. Las decidí poner juntas porque ambas son muy parecidas y realmente quedan deliciosas, especialmente para los amantes del chocolate :)
Lo primero será la receta para el bizcocho de chocolate con decoración de chocolate blanco, porque con esta misma pasa se hace la parte café del bizcocho marmolado:
Bizcocho de Chocolate negro y blanco (aprox. para 20 personas)
Ingredientes:
☀ 3 tazas de harina blanca
☀ 1/2 taza de maicena
☀ 1 taza de aceite
☀ 1 taza de agua (ó leche de soja, yo utilicé agua)
☀ 1 taza de cacao amargo en polvo
☀ 2 tazas de azúcar (Si no encontramos cacao amargo y utilizamos el dulce disminuimos la cantidad de azúcar, también podemos utilizar la cobertura de chocolate amargo ''Ambrosoli'', pero desconozco los resultados que se tienen con ésta :P)
☀ Maní molido (u otro fruto seco a elección, yo utilicé maní porque me encanta)
☀ 1 cucharada de polvo de hornear
☀ 1/4 taza de licor de nuez (o alguna escencia)
☀ 1/4 taza de chocolate blanco derretido marca ''Venezuela'' para la decoración
(Ver Notas al final de las recetas)
Preparación:
Lo primero que hacemos es, como siempre, mezclar todos los ingredientes secos: Harina, maicena, cacao en polvo, azúcar y el maní molido y mezclar hasta que quede todo conociendo todo, es decir, juntos y revueltos, por último hacemos un agujero central y agregamos el aceite y el agua junto con el licor de nuez, la cantidad de agua es arbitraria, dependerá de que tan seco nos quede la masa, la foto de la derecha a les puede dar una idea de las consistencias (la foto es del bizcocho marmolado, pero fíjense en la parte de chocolate)
Una vez que tengamos la masa lista (bien uniforme)
la disponemos en un molde (previamente enmantequillado) como el de la foto y lo dejamos hornear por 30 minutos a media llama o potencia media, sin olvidar revisar después de 20 minutos si ya está casi cocido con un moldadiente o cuchillo (y que salga seco).
Una vez que tengamos el bizcocho listo, dejamos derretir el chocolate blanco en un recipiente resistente al calor y en un baño María (como indiquen las instrucciones del envase), una vez que esté derretido armamos una bolsa con un pequeño agujero hecho con una aguja, ponemos el chocolate adentro y decoraremos a elección el bizcocho ya frío. (también se puede utilizar una manga para reposteria, pero recomiendo más la bolsa para hacer un agujero realmente pequeño y que el decorado quede más fino)
Bizcocho Marmolado
Una vez que tengamos el bizcocho listo, dejamos derretir el chocolate blanco en un recipiente resistente al calor y en un baño María (como indiquen las instrucciones del envase), una vez que esté derretido armamos una bolsa con un pequeño agujero hecho con una aguja, ponemos el chocolate adentro y decoraremos a elección el bizcocho ya frío. (también se puede utilizar una manga para reposteria, pero recomiendo más la bolsa para hacer un agujero realmente pequeño y que el decorado quede más fino)
Bizcocho Marmolado
Para Hacer la masa de vainillas de este bizcocho lo único que cambiaremos de la masa de arriba serán dos cosas:
-No agregaremos cacao y en su lugar aumentaremos 3/4 de taza la cantidad de maicena
- Agregamos escencia de vainilla o un plátano.
La masa de chocolate queda exactamente igual y pueden añadir frutos secos a las dos partes de la masa. Para que quede un diseño variado en el molde primero se pone la masa de vainilla, luego la de chocolate y luego de vainilla, y así sucesivamente hasta acabar. El tiempo de horneado es de 30 minutos a media llama.
Nota:
- En Chile aún es complicado encontrar chocolate blanco que no contenga leche en sus ingredientes, gracias al dato de una amiga he podido encontrar un chocolate blanco de marca ''Venezuela'' que lo venden en una tienda de repostería en la galería ''Tres Palacios'' de Viña del mar, el precio es $3.200, pero rinde mucho, ya que viene 1 kilo y el formato es en ojuelas, por lo que no se pierde al cortarlo. En esta misma tienda pueden encontrar la cobertura de chocolate amargo ''Ambrosoli'', aunque esta es mucho más fácil de conseguir y hay otras marcas que tampoco poseen leche de vaca.
Nota:- En Chile aún es complicado encontrar chocolate blanco que no contenga leche en sus ingredientes, gracias al dato de una amiga he podido encontrar un chocolate blanco de marca ''Venezuela'' que lo venden en una tienda de repostería en la galería ''Tres Palacios'' de Viña del mar, el precio es $3.200, pero rinde mucho, ya que viene 1 kilo y el formato es en ojuelas, por lo que no se pierde al cortarlo. En esta misma tienda pueden encontrar la cobertura de chocolate amargo ''Ambrosoli'', aunque esta es mucho más fácil de conseguir y hay otras marcas que tampoco poseen leche de vaca.
