Recuerdo que los tarros de leche condensada de vaca traían recetas hace un tiempo (no sé si todavía lo hacen), en una de esas, había una que haciamos frecuentemente con mi mamá, su nombre era ''Pie Cubano'' y llebaba leche condensada, ron y limón entre otras cosas, era muy veraniego y cuando deje de consumir este tipo de leche ya no lo probé más, hasta que encontré mi propia versión, mucho más tropical, light y el doble de deliciosa, especiales para estas tardes de verano :):
Pie de Coco-Limón (Puedes variar utilizando frutas de otros sabores)
Ingredientes:
✿ Crema o leche de coco (la venden en cualquier supermercado en la sesión de conservas o para hacer tragos - o cócteles-, viene en tarro)
✿ Leche condensada de Soja
✿ Limón (media taza)
✿ Galletas molidas (cualquiera que no contenga ni huevos ni suero de leche) (yo utilicé de vino, también pueden ser las gran cereal de avena, cereal mix,etc)
✿ 1/4 de taza de ron
Preparación: Para la base, se muelen las galletas en una juguera o en una trituradora (1-2-3), se traspasan las galletas molidas a un recipiente y se les agrega aceite o margarina vegetal derretida, revolviendo hasta que quede una masa uniforme, se traspasan a un molde como el de la foto (de pie) y se coloca en el refrigerador mientras hacemos la capa cremosa.
Para la crema, Se bate la crema de coco con la batidora, hasta que forme espuma, luego se agrega la leche de soja y se sigue batiendo, se agrega el limón para quitar un poco lo dulce y el ron (este último es opcional :) )
La crema hecha se coloca arriba de las galletas y se deja en el refrigerador hasta que agarre consistencia y no se derrame hacia los lados (como se puede ver en la foto la crema se mantiene en su lugar y no queda líquida, es decir, cuaja), aproximadamente son dos horas en la nevera. Consumir preferentemente helado para apreciar todo el sabor.
Nota:
- Hace 5 años atrás, ni conocía esta maravilla, hoy cada vez la veo
en más tiendas y hasta ha llegado a los supermercados como Jumbo o Líder (De todas maneras en más barato en las tiendas pequeñas)
En Valparaíso puedes encontrar esta leche condensaja de soja en:
-Origen Veg
-Farmacias KNOP
- Supermercados JUMBO
En Viña del mar:
-Farmacias Serey (Puedes encontrar una en la cuadra contigua al terminal de buses y una en el pasaje al frente de la plaza antes de llegar a Ripley y Falabella)
- OLIVEN
-Tienda Frutos del país - Arlegui - (afuera dice ''Productos para Veganos'') :P
-Supermercados LIDER y JUMBO
Los precios varían un poco así que OJO, lo más barato que la he encontrado es a 1100 en las famarcias Serey, ahí mismo pueden encontrar manjar y muchas más variedades. Si pudieran ayudarme con otros locales, seria genial. :)
Pie de Coco-Limón (Puedes variar utilizando frutas de otros sabores)
Ingredientes:
✿ Crema o leche de coco (la venden en cualquier supermercado en la sesión de conservas o para hacer tragos - o cócteles-, viene en tarro)
✿ Leche condensada de Soja
✿ Limón (media taza)
✿ Galletas molidas (cualquiera que no contenga ni huevos ni suero de leche) (yo utilicé de vino, también pueden ser las gran cereal de avena, cereal mix,etc)
✿ 1/4 de taza de ron
Preparación: Para la base, se muelen las galletas en una juguera o en una trituradora (1-2-3), se traspasan las galletas molidas a un recipiente y se les agrega aceite o margarina vegetal derretida, revolviendo hasta que quede una masa uniforme, se traspasan a un molde como el de la foto (de pie) y se coloca en el refrigerador mientras hacemos la capa cremosa.
Para la crema, Se bate la crema de coco con la batidora, hasta que forme espuma, luego se agrega la leche de soja y se sigue batiendo, se agrega el limón para quitar un poco lo dulce y el ron (este último es opcional :) )
La crema hecha se coloca arriba de las galletas y se deja en el refrigerador hasta que agarre consistencia y no se derrame hacia los lados (como se puede ver en la foto la crema se mantiene en su lugar y no queda líquida, es decir, cuaja), aproximadamente son dos horas en la nevera. Consumir preferentemente helado para apreciar todo el sabor.
Nota:
- Hace 5 años atrás, ni conocía esta maravilla, hoy cada vez la veo en más tiendas y hasta ha llegado a los supermercados como Jumbo o Líder (De todas maneras en más barato en las tiendas pequeñas)
En Valparaíso puedes encontrar esta leche condensaja de soja en:
-Origen Veg
-Farmacias KNOP
- Supermercados JUMBO
En Viña del mar:
-Farmacias Serey (Puedes encontrar una en la cuadra contigua al terminal de buses y una en el pasaje al frente de la plaza antes de llegar a Ripley y Falabella)
- OLIVEN
-Tienda Frutos del país - Arlegui - (afuera dice ''Productos para Veganos'') :P
-Supermercados LIDER y JUMBO
Los precios varían un poco así que OJO, lo más barato que la he encontrado es a 1100 en las famarcias Serey, ahí mismo pueden encontrar manjar y muchas más variedades. Si pudieran ayudarme con otros locales, seria genial. :)
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